Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen und zur Seite schieben. Das Fleisch im Bratfett rundherum scharf anbraten. Ebenfalls zur Seite schieben. Die Paprikastreifen und die Zucchini im Bratfett anschwitzen und etwa eine 3/4 Tube Tomatenmark hineinrühren, kurz mitbraten.

Mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen und etwa 10 min. köcheln lassen. Die Sahne einrühren und alles noch einmal aufkochen. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken. Wem die Soße zu flüssig ist, der kann einfach noch etwas Tomatenmark hineinrühren.

Dazu passen Reis, Nudeln, Kroketten oder einfach nur frisches Baguette.