Henglein
Rama Cremefine
| Himmel und Erde
Stampfkartoffeln mit Apfelmus
| 660 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| Salzwasser | |
| 150 ml | Sojamilch oder Reisdrink |
| 50 ml | Sahne (Sojasahne) |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Muskat |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 7 | Äpfel, grüne |
| 15 TL | Zucker |
| 5 TL | Zitronensaft (Konzentrat) |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Äpfel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen.
Die Äpfel in einen kleinen Topf geben, mit Zucker, Zitronensaftkonzentrat und Wasser vermischen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten kochen. Die Äpfel im Topf mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und die Masse abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Derweil die übrigen Zutaten mischen und im Topf kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kartoffelstückchen hinzugeben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Das Apfelmus zu den Stampfkartoffeln servieren.
Die Äpfel in einen kleinen Topf geben, mit Zucker, Zitronensaftkonzentrat und Wasser vermischen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten kochen. Die Äpfel im Topf mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und die Masse abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Derweil die übrigen Zutaten mischen und im Topf kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kartoffelstückchen hinzugeben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Das Apfelmus zu den Stampfkartoffeln servieren.
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