Henglein
Rama Cremefine
| Apu Kichert
veganer Brotaufstrich mit Kichererbsen
)
| 80 g | Kichererbsen |
| evtl. | Gemüsebrühe zum Einweichen |
| Salzwasser | |
| 30 g | Tofu |
| 1 TL | Ingwer |
| 4 TL | Sahne (Sojasahne) |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Wasser |
| 1 ½ TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| ½ TL | Currypulver |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ½ TL | Pfeffer aus der Mühle |
| etwas | Salz |
| Chiliflocken |
Zubereitung
Getrocknete Kichererbsen über Nacht in etwas Gemüsebrühe aufquellen lassen, oder Kichererbsen aus der Dose verwenden. Die Kichererbsen eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen, in ein Nudelsieb abschütten und waschen. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren und in ein Weckglas umfüllen. Den fertigen Brotaufstrich im Kühlschrank lagern.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren und in ein Weckglas umfüllen. Den fertigen Brotaufstrich im Kühlschrank lagern.
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Ich habe den Aufstrich heute fürs Frühstück auf der Arbeit gemacht, da wir zusammen gefrühstückt haben.
Ich habe jedoch bereits gekochte Kichererbsen aus dem Glas genommen. Über einen kleinen Dreisatz habe ich dann auch die Menge rausbekommen, die ich nehmen musste:
200g getrocknete Kichererbsen entsprechen 80g getrockneten Kichererbsen.
Da ich ein Glas mit 250g Kichererbsen hatte, habe ich die Zutaten für 25 Portionen genommen.
Jedoch habe ich statt Raps- Olivenöl benutzt und das Wasser gegen Zitronensaft ausgetauscht, was den Geschmack gut abrundet.
Statt Pfeffer und Chiliflocken habe ich 2 Msp. Cayennepfeffer genommen. Zudem habe ich noch einen TL Kurkuma hinzu gegeben, was gesund ist und eine schöne Farbe macht. Beim Ingwer habe ich frisch geriebenen genommen.
Insgesamt habe ich ein Glas (in dem die Kichererbsen vorher drin waren) voll Aufstrich erhalten.
Der Brotaufstrich ist wirklich sehr lecker! Er hat auch meinen Arbeitskollegen sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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