Alle Zutaten, bis und mit Johannisbrotkernmehl, in einem hohen Gefäß (z. B. einem Messbecher) schaumig schlagen. Die Mischung ca. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend noch einmal kurz aufschlagen.

Die fertige Masse in eine Eismaschine geben. Damit die Glasur der Linsen erhalten bleibt, geben Sie diese erst kurz vor Ende mit in die Eismaschine, dazu die Schokolinsen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.

Tipp: Wenn Sie ohne Eismaschine arbeiten wollen, nehmen Sie etwas mehr Bindemittel und schlagen Sie die Masse schaumiger, bevor Sie sie für ca. 3 Stunden einfrieren.