Henglein
Rama Cremefine
| Passionsfrucht - Kokos - Sterne
| 200 g | Weizenmehl |
| 75 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Rum-Aroma |
| ½ | Limette(n), Bio, davon die abgeriebene Schale |
| 125 g | Butter |
| 1 m.-großes | Eigelb |
| 100 g | Kuvertüre, weiß, flüssig |
| 150 g | Kokosraspel |
| 2 | Maracuja(s) (Passionsfrucht) |
| 150 ml | Maracujasaft |
| 75 g | Gelierzucker |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Ergibt ca. 30 Stück.
Mehl, Puderzucker, Salz, Rum-Aroma, Limettenschale, Butter und Eigelb zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Sterne ausstechen und bei der Hälfte der Sterne mit einer kleineren Sternform Löcher ausstechen. Plätzchen ca. 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch, dünn mit der flüssigen Kuvertüre bestreichen und mit den Kokosflocken bestreuen.
Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtinnere herausnehmen und mit Saft und Gelierzucker etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Etwas abkühlen lassen. Dann auf die Plätzchen ohne Loch streichen und die Plätzchen mit Loch darauf setzen und leicht andrücken. Abkühlen lassen.
Mehl, Puderzucker, Salz, Rum-Aroma, Limettenschale, Butter und Eigelb zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Sterne ausstechen und bei der Hälfte der Sterne mit einer kleineren Sternform Löcher ausstechen. Plätzchen ca. 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch, dünn mit der flüssigen Kuvertüre bestreichen und mit den Kokosflocken bestreuen.
Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtinnere herausnehmen und mit Saft und Gelierzucker etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Etwas abkühlen lassen. Dann auf die Plätzchen ohne Loch streichen und die Plätzchen mit Loch darauf setzen und leicht andrücken. Abkühlen lassen.
| Tweet |
