Henglein
Rama Cremefine
| Rheinische Kräuterbrötchen
einfache Kräuterbrötchen auf der Grundlage von Hefeteig
| 500 g | Mehl |
| 1 Beutel | Trockenhefe |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 EL, gest. | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 Beutel | Kräuter, gemischt, TK, (ca. 60 g) |
Zubereitung
Mehl mit Hefe, Zucker und Salz vermischen. Die Kräuter und ein Ei hinzugeben und das Wasser langsam einrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Zu kleinen Kugeln formen (ca. 4-5 cm Durchmesser), das zweite Ei trennen, Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und damit die Brötchen bestreichen.
Auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 40 min. backen.
Zu kleinen Kugeln formen (ca. 4-5 cm Durchmesser), das zweite Ei trennen, Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und damit die Brötchen bestreichen.
Auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 40 min. backen.
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Das sind sehr leckere Brötchen. Ich habe halb Mehl Typ 405 und halb Dinkel-Vollkornmehl genommen. Eine Packung TK-Kräuter der Provence hatte 50 Gramm, das ist aber auch völlig ausreichend.
Ich habe die Brötchen nicht mit dem zweiten Ei bestrichen. Das kann man sich meiner Ansicht nach ruhig sparen.
Zum Nackbacken sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
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