Für den Teig alle Zutaten gut miteinander verkneten und zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit die Rosinen mit dem Rum mischen. Die Äpfel schälen und entkernen und grob raspeln, mit dem Saft der halben Zitrone gut vermischen.

Den Teig auf einem Blech ausrollen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft) ca. 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Butter zusammen mit dem Honig erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist, dann die Rosinen, die Mandeln, Zimt und die Apfelraspel unterrühren und alles ein paar Minuten köcheln lassen.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Apfelmischung bestreichen.

Bei 160 Grad (Umluft) weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Belag eine schöne braune Farbe angenommen hat.

Noch warm in Rechtecke oder Dreiecke schneiden und auskühlen lassen, der Belag wird dabei dann fester.

Tipp:
Wer möchte, kann anstelle der Rosinen auch getrocknete Cranberries verwenden.