Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing - Lachs Lasagne
| 1 kleiner | Wirsing, (ca.1kg) |
| 750 g | Lachsfilet |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter, oder Margarine |
| 50 g | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 2 EL | Meerrettich, aus dem Glas |
| 9 | Lasagneplatte(n) |
| 250 g | Mozzarella |
| Fett, für die Form | |
| Salz und Pfeffer | |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Wirsing putzen, Blätter ablösen und waschen. Blätter im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Dicke Blattrippen herausschneiden.
Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Die Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und dem Meerettich abschmecken. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Lachs salzen.
1/4 der Sauce in eine gefettete Auflaufform geben. 3 Lasagneplatten, je die Hälfte des Lachs und der Wirsingblätter darauf schichten. Mit 1/4 der Sauce bedecken. 3 Lasagneplatten und den Rest vom Lachs und den Wirsingblättern darauf geben. 1/4 der Sauce, 3 Lasagneplatten und den Rest der Sauce darüber geben. Den zerkrümelten Mozzarella darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Die Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und dem Meerettich abschmecken. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Lachs salzen.
1/4 der Sauce in eine gefettete Auflaufform geben. 3 Lasagneplatten, je die Hälfte des Lachs und der Wirsingblätter darauf schichten. Mit 1/4 der Sauce bedecken. 3 Lasagneplatten und den Rest vom Lachs und den Wirsingblättern darauf geben. 1/4 der Sauce, 3 Lasagneplatten und den Rest der Sauce darüber geben. Den zerkrümelten Mozzarella darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 45 Minuten goldbraun backen.
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