Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Bohnen - Champignon Nudelauflauf
immer wieder
)
| 300 g | Bandnudeln |
| 1 Schuss | Öl |
| 300 g | Bohnen, grün, geht auchTK |
| 400 g | Champignons, in dicke Scheiben geschnitten |
| 75 g | Schinken, gewürfelt, mager |
| 200 g | Schinken, gekochter, in dünnen Stiften |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | saure Sahne, alternativ Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| etwas | Olivenöl, zum Braten |
Zubereitung
Bandnudeln in Salzwasser und mit einem Schuss Öl bissfest garen.
In der Zwischenzeit die grünen Bohnen knackig kochen (TK-Ware braucht max. 5 Minuten, frische etwas länger).
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Champignons braten, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgeben. Dann den Schinkenspeck zufügen, kurz mitbraten und die Kochschinkenstreifen zugeben. Alles nochmals kurz rösten.
Die gut abgetropften Nudeln und grüne Bohnen mit dem Inhalt der Pfanne in eine beschichtete Auflaufform geben und sorgfältig verrühren.
Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen und pikant mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Über die Nudeln gießen.
Den Auflauf im auf 200 °C vorgeheizten Umluftofen ca. 15-20 Minuten backen lassen.
In der Zwischenzeit die grünen Bohnen knackig kochen (TK-Ware braucht max. 5 Minuten, frische etwas länger).
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Champignons braten, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgeben. Dann den Schinkenspeck zufügen, kurz mitbraten und die Kochschinkenstreifen zugeben. Alles nochmals kurz rösten.
Die gut abgetropften Nudeln und grüne Bohnen mit dem Inhalt der Pfanne in eine beschichtete Auflaufform geben und sorgfältig verrühren.
Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen und pikant mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Über die Nudeln gießen.
Den Auflauf im auf 200 °C vorgeheizten Umluftofen ca. 15-20 Minuten backen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
31.05.2011 18:40
Hi Rumpel,
Du hast vollkommen recht, der Auflauf ist trockener als die üblichen, dieses hätte ich bei der Beschreibung mit aufführen sollen.
Wir mögen ihn sehr gerne so, da auch etwas figurfreundlicher und das Problem mit Sahne minimiert ist. :-))
Danke für die points und es wäre schön, wenn Du Deine nächste Erfahrung als Kommentar einfügen würdest.
LG falfala
Du hast vollkommen recht, der Auflauf ist trockener als die üblichen, dieses hätte ich bei der Beschreibung mit aufführen sollen.
Wir mögen ihn sehr gerne so, da auch etwas figurfreundlicher und das Problem mit Sahne minimiert ist. :-))
Danke für die points und es wäre schön, wenn Du Deine nächste Erfahrung als Kommentar einfügen würdest.
LG falfala
15.09.2011 23:38
Hallo, Annette !
Da kann ich dir nur zustimmen : "immer wieder". Dieser Auflauf hat mir wirklich sehr gut geschmeckt. Allerdings hab´ich wieder mal ein wenig geschummelt. Kennst du ja von mir. Ich habe auch etwas Parmesan und
anstatt Muskat einen guten EL gerebeltes Bohnenkraut unter die
Eier-Sahne-Masse mit etwas mehr saurer Sahne gerührt und alles noch mit geriebenen Emmentaler überstreut, bevor es in die Röhre ging. Für meinen Geschmack war´s dann optimal und auch nicht zu trocken.
Fotos sind wie immer auch diesmal wieder unterwegs.
Vielen Dank für´s Rezept und liebe Grüße,
Gerd
Da kann ich dir nur zustimmen : "immer wieder". Dieser Auflauf hat mir wirklich sehr gut geschmeckt. Allerdings hab´ich wieder mal ein wenig geschummelt. Kennst du ja von mir. Ich habe auch etwas Parmesan und
anstatt Muskat einen guten EL gerebeltes Bohnenkraut unter die
Eier-Sahne-Masse mit etwas mehr saurer Sahne gerührt und alles noch mit geriebenen Emmentaler überstreut, bevor es in die Röhre ging. Für meinen Geschmack war´s dann optimal und auch nicht zu trocken.
Fotos sind wie immer auch diesmal wieder unterwegs.
Vielen Dank für´s Rezept und liebe Grüße,
Gerd
16.09.2011 17:45
Hi Gerd,
Du weißt ja, ich bin genauso undizipliniert in der Hinsicht :-)))
Wichtig ist nur, daß es geschmeckt hat. Toll, daß Du so kreativ an die Rezepte ran gehst und neue Geschmacksnuancen findest.
Und ein merci für die gute Bewertung, ich freue mich schon auf die Bilder.
Einen lieben Gruß
Annette
Du weißt ja, ich bin genauso undizipliniert in der Hinsicht :-)))
Wichtig ist nur, daß es geschmeckt hat. Toll, daß Du so kreativ an die Rezepte ran gehst und neue Geschmacksnuancen findest.
Und ein merci für die gute Bewertung, ich freue mich schon auf die Bilder.
Einen lieben Gruß
Annette
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Das Rezept wurde gestern ausprobiert. Ich habe allerdings den ganzen Becher saure Sahne (200g) verwendet und in die Eier-Sahne Masse noch 40g Parmesan hinzugefügt. Obenauf kam dann noch ein Rest Goudakäse.
Alles in allem war es ganz lecker, allerdings könnte es für unseren Geschmack noch etwas saftiger.
Ich werde es bestimmt noch einmal ausprobieren und dann ggf. noch ein Schuß Sahne oder Cremafine Pilze hinzugeben.
Schade das ich nicht 3,5 Sterne geben konnte, die hätte das Rezept auf jeden Fall verdient!
Gruß Rumpel!
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