Henglein
Rama Cremefine
| Panna Cotta mit Orangensauce
gekochte Sahne mit leckerer Orangensauce
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 600 ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 60 g | Zucker |
| 100 ml | Amaretto |
| 1 Pck. | Aroma (Orangenaroma) |
| 200 g | Honig (Akazienhonig) |
| 400 ml | Orangensaft, ohne Zucker |
| 3 TL | Speisestärke |
| 3 EL | Wasser |
| 200 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Sahne, Vanille (auskratzen), 60 gr. Zucker, Amaretto und Orangen-Aroma zusammen aufkochen lassen. Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig in die heiße Sahne geben, auflösen lassen. 200 gr. Creme fraiche unterrühren anschließend in kleine Förmchen geben und in den Kühlschrank geben (ca. 5 Std.)
Orangensauce: Honig in einem kl. Topf erhitzen und leicht karamellisieren lassen, dann den Orangensaft zufügen und einkochen lassen. Speisestärke und Wasser verrühren in den Honig-O-Saft einrühren und 5 min. kochen lassen, dann ebenfalls im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Förmchen mit der Panna vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen, dann die Sauce darüber gießen und fertig.
Sehr gehaltvoll - aber super lecker !!!
Orangensauce: Honig in einem kl. Topf erhitzen und leicht karamellisieren lassen, dann den Orangensaft zufügen und einkochen lassen. Speisestärke und Wasser verrühren in den Honig-O-Saft einrühren und 5 min. kochen lassen, dann ebenfalls im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Förmchen mit der Panna vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen, dann die Sauce darüber gießen und fertig.
Sehr gehaltvoll - aber super lecker !!!
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Kommentare anderer Nutzer
StMenken64 
sagt:
sagt: 10.03.2004 17:40
hallo artemisia,
das geht bestimmt - alles ist erlaubt.
einfach einmal ausprobieren.
gruss stefan
das geht bestimmt - alles ist erlaubt.
einfach einmal ausprobieren.
gruss stefan
matti 
sagt:
sagt: 10.03.2004 23:23
das ganze wird übrigens sommerlicher...wennn man einen teil des "fettes" durch buttermilch ersetzt....lecker!
betty_boo_boo 
sagt:
sagt: 23.03.2004 16:17
Hat uns und unseren Gästen super geschmeckt. Allerdings habe ich Cointreau statt Amaretto genommen und das sowohl einen Schuss ins Panna Cotta, sowie auch in die Sauce, die ich mit braunen Zucker gemacht habe. Mmh, lecker, ein Gedicht!
bummi68 
sagt:
sagt: 30.04.2004 11:14
Hat meine Schwester neulich gemacht. Es war sooooooooooooooo
lecker. Kann man nur weiterempfehlen!!!
Gruß bummi
lecker. Kann man nur weiterempfehlen!!!
Gruß bummi
dee101 
sagt:
sagt: 25.12.2004 11:20
Hi,
schmeckt einfach fantastisch!! Diese tolle Nachspeise hats bestimmt nicht das letzte mal bei uns gegeben!!
Gruß
dee
schmeckt einfach fantastisch!! Diese tolle Nachspeise hats bestimmt nicht das letzte mal bei uns gegeben!!
Gruß
dee
ymja
sagt:
sagt: 14.09.2007 09:13
Hilfreicher Kommentar:
Eine eher untypische Panna Cotta, aber supi!!!
Ich hab die 4fache Menge (Sauce allerdings nur doppelt) für 40 Gäste gemacht (hatte dazu noch einen Obstsalat und eine Mascarponecreme). Die beiden Schüsseln Panna Cotta waren ruck zuck und als erstes verputzt. Wenn das kein prima Echo ist!!!
Ein wirklich leckeres Dessert und soooo einfach zubereitet.
Sehr empfehlenswert, wenn man viel um die Ohren hat, ich hab es auch schon einen Tag vorher zubereitet.
LG YMJA
Ich hab die 4fache Menge (Sauce allerdings nur doppelt) für 40 Gäste gemacht (hatte dazu noch einen Obstsalat und eine Mascarponecreme). Die beiden Schüsseln Panna Cotta waren ruck zuck und als erstes verputzt. Wenn das kein prima Echo ist!!!
Ein wirklich leckeres Dessert und soooo einfach zubereitet.
Sehr empfehlenswert, wenn man viel um die Ohren hat, ich hab es auch schon einen Tag vorher zubereitet.
LG YMJA
Fariste
sagt:
sagt: 10.01.2012 13:59
Hallo!
Habe bisher nur die Sauce aus diesem Rezept verwendet und die war schon sehr lecker und total einfach herzustellen und passt ganz hervorragend auch zu anderen Desserts. Vielen Dank. Bei nächster Gelegenheit werde ich auch mal das komplette Rezept zubereiten.
LG
Habe bisher nur die Sauce aus diesem Rezept verwendet und die war schon sehr lecker und total einfach herzustellen und passt ganz hervorragend auch zu anderen Desserts. Vielen Dank. Bei nächster Gelegenheit werde ich auch mal das komplette Rezept zubereiten.
LG
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liest sich wie ein schönes sommerdessert. was mir gefällt ist, daß du creme fraiche unterrührst ...
glaubst du, daß man evt cointreau anstatt amaretto (mag ich ehrlich gesagt nicht so gern) nehmen könnte?
liebe grüße
artemisia
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