Quark, Eigelb, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Sauerrahm, Nüsse und Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Die Äpfel grob raffeln und zusammen mit dem steif geschlagenen Eiweiß und den Rosinen zum Schluss unterheben.
Masse in eine befettete Auflaufform geben und glatt streichen. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

Menge reicht für ca. 3-4 Personen.