Das Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker, Salz und geriebener Zitronenschale mischen. Margarine, Ei und lauwarme Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 40 - 45 Minuten gehen lassen.

Für die Streusel das Mehl, Zucker, Butter und Bittermandel- Aroma zu einem Streuselteig verarbeiten und beiseite stellen.

Den Hefe-Teig nochmals kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Fettpfanne des Backofens fetten und den ausgerollten Teig darauf geben. Zudecken und nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Marzipan auf den Teig raspeln, mit den Apfelscheiben belegen. Nun die Streusel auf den Äpfeln verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C)
20- 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.