Schokoladen - Erdnussbutter - Tofu - Pudding

reichhaltiger, cremiger und veganer Pudding

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Zutaten

250 g	Tofu (Seiden-)
170 g	Zucker
130 g	Erdnussbutter, cremige
180 ml	Wasser
230 g	Schokolade, vegan, zartbitter, geschmolzene
1	Vanilleschote(n), ausgekratzes Mark davon
	Für die Garnitur:
evtl.	Sahne (Soja-), geschlagene
evtl.	Schokolade, Späne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

In einem kleinen Topf den Zucker mit dem Wasser aufkochen und unter gelegentlichem Rühren solange köcheln bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen. Nun alle Zutaten bis auf Sojasahne und Schokospäne in einen Mixer füllen und solange mixen, bis es eine homogene Konsistenz hat. Auf sechs Dessertschalen verteilen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Nach Belieben mit der Sahne und der Schokospäne garniert servieren.

Kommentare anderer Nutzer

monimichi2802

21.04.2013 15:41 Uhr

Wow, ich hab selten sowas gutes gegessen! Wahnsinn!
Habs aber etwas verändert (hatte nicht alles da...):
275g Seidentofu
Vollrohrzucker und Wasser gemischt, aber nur 220g gebraucht
130g Erdnussmus crunchy
100g Schoki geschmolzen
ca. 50g Kakao dazu
1Tl Vanillepulver

eine Stunde im Kühlschrank und es wird fest.

Vielen Dank für die großartige Idee!

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