Henglein
Rama Cremefine
| Wurzelgemüse aus dem Ofen
mit köstlichem Tahin - Joghurt - Dip
| 150 g | Pastinake(n) |
| 150 g | Petersilienwurzel(n) |
| 150 g | Karotte(n) |
| 150 g | Sellerie |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 200 g | Süßkartoffeln |
| 150 g | Topinambur |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Honig oder Sirup |
| evtl. | Rosmarin |
| Für den Dip: | |
| 3 EL | Sesampaste (Tahin) |
| 5 EL | Joghurt oder Sojajoghurt |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Karotte, Pastinake und Petersilienwurzel schälen, längs vierteln und quer in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Süßkartoffel, Topinambur und Sellerie schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Fenchel achteln, den Strunk herausschneiden und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse mit dem Rosmarin in eine feuerfeste Form geben, Gemüsebrühe angießen und mit Alufolie bedeckt in den Ofen schieben. Das Olivenöl mit dem Honig verrühren, nach ca. 30 min. Backzeit über das Gemüse gießen. Offen für weitere 20 min. fertigbacken, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Für den Dip Tahin und Joghurt glatt rühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Für die vegane Variante den Honig durch Ahorn-, Agaven- oder Reissirup und Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
Das Gemüse kann natürlich nach Belieben und Angebot variiert werden.
Das Gemüse mit dem Rosmarin in eine feuerfeste Form geben, Gemüsebrühe angießen und mit Alufolie bedeckt in den Ofen schieben. Das Olivenöl mit dem Honig verrühren, nach ca. 30 min. Backzeit über das Gemüse gießen. Offen für weitere 20 min. fertigbacken, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Für den Dip Tahin und Joghurt glatt rühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Für die vegane Variante den Honig durch Ahorn-, Agaven- oder Reissirup und Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
Das Gemüse kann natürlich nach Belieben und Angebot variiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
La_Nini 
sagt:
sagt: 20.02.2011 23:41
Freut mich wenns geschmeckt hat!
Das mit der Garzeit ist ja Geschmackssache, je nachdem ob man sein Gemüse mit mehr oder weniger Biss mag. Hängt auch von dem verwendeten Gemüse ab, Pastinaken und Petersilienwurzel brauchen meiner Erfahrung nach am längsten.
Danke für dein Kommentar und natürlich auch für die Sternchen!
Liebe Grüße,
La_Nini
Das mit der Garzeit ist ja Geschmackssache, je nachdem ob man sein Gemüse mit mehr oder weniger Biss mag. Hängt auch von dem verwendeten Gemüse ab, Pastinaken und Petersilienwurzel brauchen meiner Erfahrung nach am längsten.
Danke für dein Kommentar und natürlich auch für die Sternchen!
Liebe Grüße,
La_Nini
sojamurmel 
sagt:
sagt: 05.04.2012 09:26
Hallo La_Nini!
Wir hatten schmackhaftes, bißfestes Gemüse nach deiner Garzeit und noch einen Kohlrabi dabei. Kommt insgesamt wahrscheinlich darauf an, wie groß die mundgerechten Stücke ausfallen. Der Dip paßt super dazu.
Danke für dein Rezept.
Gruß sojamurmel
Wir hatten schmackhaftes, bißfestes Gemüse nach deiner Garzeit und noch einen Kohlrabi dabei. Kommt insgesamt wahrscheinlich darauf an, wie groß die mundgerechten Stücke ausfallen. Der Dip paßt super dazu.
Danke für dein Rezept.
Gruß sojamurmel
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Etwas weniger Garzeit reicht auch aus, finde ich.
Tahin mag ich in allen Varianten - aber diese Mischung mit Joghurt kannte ich noch nicht und finde ich sehr gelungen!
Danke schön.
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