Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi Carpaccio
eine leckere Vorspeise oder leichte Zwischenmahlzeit
| 2 | Kohlrabi |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Frischkäse |
| 50 g | Kräuter, gemischte, frisch, gehackt |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Kohlrabi schälen und in ca 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem flachen Topf, portionsweise, 30 Sek. blanchieren. Auf einem Küchentuch abkühlen lassen.
Den Käse mit den Kräutern und Pfeffer mischen. Die Kohlrabischeiben auf Tellern anrichten und Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Frischkäse portionsweise in ein kleines Haarsieb geben, etwas andrücken und auf die Kohlrabischeiben stürzen. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Evtl. mit Zitrone beträufeln.
Den Käse mit den Kräutern und Pfeffer mischen. Die Kohlrabischeiben auf Tellern anrichten und Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Frischkäse portionsweise in ein kleines Haarsieb geben, etwas andrücken und auf die Kohlrabischeiben stürzen. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Evtl. mit Zitrone beträufeln.
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Die Gemüsebrühe benutzt du zum Blanchieren???
Habe nur in der Zubereitung nichts von der Brühe finden können ;-).
Viele Grüße
Moggelsche
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