Henglein
Rama Cremefine
| Schaschlikpfanne
| 1 kg | Gulasch oder mageren Schweinehals |
| 300 g | Räucherbauch (Bündle) |
| 6 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürzmischung (Schaschlikgewürz) | |
| 1 Teil/e | Tomatenketchup |
| 1 Teil/e | Sauce Bearnaise (Schaschliksoße,Currysoße oder Mexikosoße) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Fleisch, Bündle und Paprika am Tag vorher würfeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und alles zusammen mit dem Öl und Gewürzen mischen. Im geschlossenen Topf über Nacht kühlstellen.
Am nächsten Tag die Soßen und die Creme fraîche darüber gießen und alles noch mal gut durchmischen. Im geschlossenen Topf bei ca. 200°C 60 - 90 Minuten im Backofen garen lassen. Nach Belieben kann man die letzten 20 Minuten den Topf offen lassen, wenn man das Fleisch etwas knusprig will.
Bei größeren Mengen ca. 90 - 120 Minuten garen. Dazu kann man Weißbrot, Reis, Pommes, Kartoffeln oder verschiedene Salate servieren.
Am nächsten Tag die Soßen und die Creme fraîche darüber gießen und alles noch mal gut durchmischen. Im geschlossenen Topf bei ca. 200°C 60 - 90 Minuten im Backofen garen lassen. Nach Belieben kann man die letzten 20 Minuten den Topf offen lassen, wenn man das Fleisch etwas knusprig will.
Bei größeren Mengen ca. 90 - 120 Minuten garen. Dazu kann man Weißbrot, Reis, Pommes, Kartoffeln oder verschiedene Salate servieren.
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