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Brombeer - Aufgesetzter
à la garten-gerd
Zutaten
| 1 1/2 kg | Brombeeren, frische |
| 300 g | Kandiszucker (Grümmelkandis), braun |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Flaschen | Schnaps, Weizenkorn 38 %, 0,7 l |
| 1/2 Flasche | Weinbrand, 40 %, 0,7 l |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 42 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Als Gebinde benutze ich immer 3 l-Schnapsflaschen aus der Gastronomie.
Die kalt abgewaschenen und abgetropften Brombeeren und den Kandis abwechselnd in 3 Schritten in die Flasche füllen.
Die Vanilleschote längs einschneiden, etwas aufklappen und nach halber Füllung dazu geben. Anschließend den Weinbrand und den Weizenkorn einfüllen. Das Gefäß mit einem Korken (bei 3 l-Flaschen passen auch Sektkorken) verschließen und einige Male wenden, damit sich alles etwas vermischt.
Bei ca. 20 Grad für mindestens 6 Wochen in einem dunklen Raum lagern und alle 2-3 Tage einige Male wenden.
Nach Ende der Lagerzeit zuerst durch ein gröberes, dann durch ein Teesieb gießen und in Flaschen nach gewünschter Größe abfüllen.
Die kalt abgewaschenen und abgetropften Brombeeren und den Kandis abwechselnd in 3 Schritten in die Flasche füllen.
Die Vanilleschote längs einschneiden, etwas aufklappen und nach halber Füllung dazu geben. Anschließend den Weinbrand und den Weizenkorn einfüllen. Das Gefäß mit einem Korken (bei 3 l-Flaschen passen auch Sektkorken) verschließen und einige Male wenden, damit sich alles etwas vermischt.
Bei ca. 20 Grad für mindestens 6 Wochen in einem dunklen Raum lagern und alle 2-3 Tage einige Male wenden.
Nach Ende der Lagerzeit zuerst durch ein gröberes, dann durch ein Teesieb gießen und in Flaschen nach gewünschter Größe abfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept hört sich echt super an - ich werde es auf alle Fälle ausprobieren.
Wie sieht es aber bei der Herstellung aus, wenn man nicht so große Flaschen zur Verfügung hat? Ich hab eine 2-Liter-Flasche...
Wie sieht es aber bei der Herstellung aus, wenn man nicht so große Flaschen zur Verfügung hat? Ich hab eine 2-Liter-Flasche...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, pinto !Freut mich sehr, daß dich mein Rezept interessiert. Ich hab´ mal grob runtergerechnet, weil ich immer 3 x 3 l - Flaschen benutze. Für eine
2 l - Flasche brauchst du etwa 1 kg Brombeeren, 200 g Grümmelkandis,
0,9 l Korn, 0,25 l Weinbrand und 1 Vanilleschote. Ich würde dir raten, alle Zutaten nicht zu knapp zu bemessen. Bei Überschuß kannst du dann ja noch eine kleinere Flasche ansetzen. Dann hast du für den Fall, daß du die Zeit nicht abwarten kannst, (ich spreche da aus Erfahrung) gleich was zum Vorkosten :-). Ich würde mich sehr freuen, wenn du dich nach Vollzug nochmal meldest.
Viel Erfolg und liebe Grüße von
Gerd
Hallo garten-gerd,
vielen lieben Dank für Deine Antwort.
Du hast mir echt weitergeholfen und ich warte schon mit Spannung auf unsere Brombeeren...
Werde mich gern wieder melden, wenn ich vorgekostet hab... :-)
lg Regina
vielen lieben Dank für Deine Antwort.
Du hast mir echt weitergeholfen und ich warte schon mit Spannung auf unsere Brombeeren...
Werde mich gern wieder melden, wenn ich vorgekostet hab... :-)
lg Regina
Ich bin begeistert! Nach dem Abgiessen habe ich den Trank nochmal ca. 3 - 4 Wochen stehen lassen und er schmeckt wirklich total lecker. Endlich mal nicht so süss, sehr fruchtig und gar nicht spritig.
Ich hoffe mal, dass mein Brombeerstrauch nächstes Jahr wieder eine reiche Ernte liefert ;o)
¡Salud! chica
Ich hoffe mal, dass mein Brombeerstrauch nächstes Jahr wieder eine reiche Ernte liefert ;o)
¡Salud! chica
Hallo, chica !
Vielen Dank für deinen Kommentar und die super Bewertung. Freut mich wirklich sehr, daß dir der Aufgesetzte so gut schmeckt. Ist ja auch eher was zum Naschen als zum Kippen. Eignet sich übrigens auch sehr gut zum Übergießen von Vanilleeis oder -pudding.
Nochmal vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen Kommentar und die super Bewertung. Freut mich wirklich sehr, daß dir der Aufgesetzte so gut schmeckt. Ist ja auch eher was zum Naschen als zum Kippen. Eignet sich übrigens auch sehr gut zum Übergießen von Vanilleeis oder -pudding.
Nochmal vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
nach dem Durchforsten Deiner Rezepte, bin ich auf Deinen Aufgesetzten gestoßen. Am 12. 7. habe ich ihn (aber nur die Hälfte, mangels Brombeeren) angesetzt und werde Dir nach Ablauf der Ruhezeit mitteilen, wie er geschmeckt hat.
LG
Gabi
nach dem Durchforsten Deiner Rezepte, bin ich auf Deinen Aufgesetzten gestoßen. Am 12. 7. habe ich ihn (aber nur die Hälfte, mangels Brombeeren) angesetzt und werde Dir nach Ablauf der Ruhezeit mitteilen, wie er geschmeckt hat.
LG
Gabi
Hallo, Gabi !
Da bin ich aber mal gespannt, wie dir dieses Leckerchen schmeckt.
Ich muß mich nur wundern, daß du schon Brombeeren ernten konntest.
Meine sind gerade mal im roten Stadium, und ich schätze, bis zur ersten Ernte werden noch gute 10 bis 14 Tage vergehen.
So, nun bleib´schön geduldig und warte die Zeit ab, auch wenn´s schwer fällt.
Bin auch schon ganz neugierig auf dein Urteil.
Bis dahin viele liebe Grüße,
Gerd
Da bin ich aber mal gespannt, wie dir dieses Leckerchen schmeckt.
Ich muß mich nur wundern, daß du schon Brombeeren ernten konntest.
Meine sind gerade mal im roten Stadium, und ich schätze, bis zur ersten Ernte werden noch gute 10 bis 14 Tage vergehen.
So, nun bleib´schön geduldig und warte die Zeit ab, auch wenn´s schwer fällt.
Bin auch schon ganz neugierig auf dein Urteil.
Bis dahin viele liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
also, der Aufgesetzte ist wirklich ein absolutes Leckerchen. Ich habe, da wir in unserem Garten weder Obst noch Gemüse haben, die Brombeeren im Lebensmittelgeschäft gekauft.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Gabi
also, der Aufgesetzte ist wirklich ein absolutes Leckerchen. Ich habe, da wir in unserem Garten weder Obst noch Gemüse haben, die Brombeeren im Lebensmittelgeschäft gekauft.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Gabi
Hallo, Gabi !
Da freu´ich mich aber sehr, daß dir der "Brombeersaft" genauso gut schmeckt wie mir.
Vielen Dank für deinen positiven Kommentar und auch natürlich für die super Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Da freu´ich mich aber sehr, daß dir der "Brombeersaft" genauso gut schmeckt wie mir.
Vielen Dank für deinen positiven Kommentar und auch natürlich für die super Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Hm, superlecker und soooo einfach herzustellen !
Mach ich nächstes Jahr bestimmt wieder.
LG
Joanda
Mach ich nächstes Jahr bestimmt wieder.
LG
Joanda
Hallo, Joanda !
Hab´mich sehr über deinen Kommentar und auch die vielen Sternchen gefreut. Schön, daß mein Aufgestzter euch auch so gut schmeckt.
Hört, bzw. ließt man natürlich gerne.
Ich habe meine abgeernteten Brombeertriebe schon geschreddert und die neuen für´s nächste Jahr am Rankgitter eingeflochten.
Wollen wir hoffen, daß es dann auch wieder so eine gute Ernte wird wie dieses Jahr.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hab´mich sehr über deinen Kommentar und auch die vielen Sternchen gefreut. Schön, daß mein Aufgestzter euch auch so gut schmeckt.
Hört, bzw. ließt man natürlich gerne.
Ich habe meine abgeernteten Brombeertriebe schon geschreddert und die neuen für´s nächste Jahr am Rankgitter eingeflochten.
Wollen wir hoffen, daß es dann auch wieder so eine gute Ernte wird wie dieses Jahr.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
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pinto44
23.06.2011 19:28 Uhr