Henglein
Rama Cremefine
| Brombeer - Aufgesetzter
à la garten-gerd
)
| 1 ½ kg | Brombeeren, frische |
| 300 g | Kandiszucker (Grümmelkandis), braun |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Flaschen | Schnaps, Weizenkorn 38 %, 0,7 l |
| ½ Flasche | Weinbrand, 40 %, 0,7 l |
Zubereitung
Als Gebinde benutze ich immer 3 l-Schnapsflaschen aus der Gastronomie.
Die kalt abgewaschenen und abgetropften Brombeeren und den Kandis abwechselnd in 3 Schritten in die Flasche füllen.
Die Vanilleschote längs einschneiden, etwas aufklappen und nach halber Füllung dazu geben. Anschließend den Weinbrand und den Weizenkorn einfüllen. Das Gefäß mit einem Korken (bei 3 l-Flaschen passen auch Sektkorken) verschließen und einige Male wenden, damit sich alles etwas vermischt.
Bei ca. 20 Grad für mindestens 6 Wochen in einem dunklen Raum lagern und alle 2-3 Tage einige Male wenden.
Nach Ende der Lagerzeit zuerst durch ein gröberes, dann durch ein Teesieb gießen und in Flaschen nach gewünschter Größe abfüllen.
Die kalt abgewaschenen und abgetropften Brombeeren und den Kandis abwechselnd in 3 Schritten in die Flasche füllen.
Die Vanilleschote längs einschneiden, etwas aufklappen und nach halber Füllung dazu geben. Anschließend den Weinbrand und den Weizenkorn einfüllen. Das Gefäß mit einem Korken (bei 3 l-Flaschen passen auch Sektkorken) verschließen und einige Male wenden, damit sich alles etwas vermischt.
Bei ca. 20 Grad für mindestens 6 Wochen in einem dunklen Raum lagern und alle 2-3 Tage einige Male wenden.
Nach Ende der Lagerzeit zuerst durch ein gröberes, dann durch ein Teesieb gießen und in Flaschen nach gewünschter Größe abfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
23.06.2011 20:17
Hilfreiche Antwort:
Hallo, pinto !
Freut mich sehr, daß dich mein Rezept interessiert. Ich hab´ mal grob runtergerechnet, weil ich immer 3 x 3 l - Flaschen benutze. Für eine
2 l - Flasche brauchst du etwa 1 kg Brombeeren, 200 g Grümmelkandis,
0,9 l Korn, 0,25 l Weinbrand und 1 Vanilleschote. Ich würde dir raten, alle Zutaten nicht zu knapp zu bemessen. Bei Überschuß kannst du dann ja noch eine kleinere Flasche ansetzen. Dann hast du für den Fall, daß du die Zeit nicht abwarten kannst, (ich spreche da aus Erfahrung) gleich was zum Vorkosten :-). Ich würde mich sehr freuen, wenn du dich nach Vollzug nochmal meldest.
Viel Erfolg und liebe Grüße von
Gerd
Freut mich sehr, daß dich mein Rezept interessiert. Ich hab´ mal grob runtergerechnet, weil ich immer 3 x 3 l - Flaschen benutze. Für eine
2 l - Flasche brauchst du etwa 1 kg Brombeeren, 200 g Grümmelkandis,
0,9 l Korn, 0,25 l Weinbrand und 1 Vanilleschote. Ich würde dir raten, alle Zutaten nicht zu knapp zu bemessen. Bei Überschuß kannst du dann ja noch eine kleinere Flasche ansetzen. Dann hast du für den Fall, daß du die Zeit nicht abwarten kannst, (ich spreche da aus Erfahrung) gleich was zum Vorkosten :-). Ich würde mich sehr freuen, wenn du dich nach Vollzug nochmal meldest.
Viel Erfolg und liebe Grüße von
Gerd
pinto44 
sagt:
sagt: 24.06.2011 08:07
19.11.2011 09:26
Ich bin begeistert! Nach dem Abgiessen habe ich den Trank nochmal ca. 3 - 4 Wochen stehen lassen und er schmeckt wirklich total lecker. Endlich mal nicht so süss, sehr fruchtig und gar nicht spritig.
Ich hoffe mal, dass mein Brombeerstrauch nächstes Jahr wieder eine reiche Ernte liefert ;o)
¡Salud! chica
Ich hoffe mal, dass mein Brombeerstrauch nächstes Jahr wieder eine reiche Ernte liefert ;o)
¡Salud! chica
19.11.2011 12:19
Hallo, chica !
Vielen Dank für deinen Kommentar und die super Bewertung. Freut mich wirklich sehr, daß dir der Aufgesetzte so gut schmeckt. Ist ja auch eher was zum Naschen als zum Kippen. Eignet sich übrigens auch sehr gut zum Übergießen von Vanilleeis oder -pudding.
Nochmal vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen Kommentar und die super Bewertung. Freut mich wirklich sehr, daß dir der Aufgesetzte so gut schmeckt. Ist ja auch eher was zum Naschen als zum Kippen. Eignet sich übrigens auch sehr gut zum Übergießen von Vanilleeis oder -pudding.
Nochmal vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
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