Hackbällchen im würzigem Sud

auch gut für Party geeignet

150 g	Reis, vorgegarter
500 g	Hackfleisch vom Schwein
1 m.-großes	Ei(er)
20 g	Pinienkerne, geröstete
2 Zehe/n	Knoblauch, gepresster
1 m.-große	Chilischote(n), fein gehackte rote
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
3 EL	Paniermehl
	Olivenöl, zum Braten
4 m.-große	Zwiebel(n), klein gewürfelt
100 ml	Weißwein
100 ml	Fleischbrühe, kräftige
2	Lorbeerblätter

Zubereitung

Hack mit Reis, Ei und Pinienkernen vermischen. Gepresster Knoblauch sowie die Chilistückchen dazu geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Kleine Klößchen aus dem Teig formen, in Paniermehl wälzen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit Wein sowie Brühe angießen und die Lorbeerblätter dazu geben. Den Sud aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Klößchen hinzufügen, 15 Minuten darin ziehen und anschließend im Sud erkalten lassen. Herausnehmen und trocken tupfen.
Dazu schmeckt Salat und Brot. Auch sehr gut für die Party als Fingerfood geeignet.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	26.01.11
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