Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini in Scheiben, die Tomaten in Würfel, die Karotte in Scheiben und Bohnen in Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin anschwitzen. Das Gemüse zugeben und dünsten, bis es knackig gar ist. Mit den restlichen Zutaten kräftig würzen. Dazu passen Reis, Nudeln oder Weißbrot.