Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Walnuss - Muffins
Variation vom Karottenkuchen von "metal"
| 400 g | Rohrzucker |
| 300 ml | Öl |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 TL | Natron |
| 2 TL | Zimt |
| ½ TL | Salz |
| 6 Stück | Möhre(n) |
| 150 g | Ananas, aus der Dose |
| 500 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Eier trennen, Zucker und Öl mit dem Eigelb verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mit der Eigelbmasse verrühren. Walnüsse klein hacken, Möhren fein raspeln, Ananas in sehr kleine Stücke schneiden und alles unter den Teig rühren. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175°C circa 35 Minuten backen.
Ergibt je nach Größe der Muffinförmchen 20-40 Muffins.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175°C circa 35 Minuten backen.
Ergibt je nach Größe der Muffinförmchen 20-40 Muffins.
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