Äpfel schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Am besten während des Schälens und Schneidens schon immer ein paar Tropfen zu den Stückchen geben, so behalten sie die Farbe. Birnensaft, Zucker und Zimt hinzufügen, alles auf kleiner Stufe zum Kochen bringen, wenn es kocht den Glühwein zugeben. Alles circa 10-15 min köcheln lassen, je nachdem ob man Stückchen mag, wenn nicht, ruhig etwas länger kochen lassen.

Perfekt als Beilage zu Waffeln oder als Füllung für Strudel.