Die Kürbisse nur einstechen, in Salzwasser 20 Minuten gar kochen wie Pellkartoffeln. Danach die Kürbisse halbieren, aushöhlen, pfeffern, salzen und den Kräuterquark in die Höhlung geben. Das Kürbisfleisch mitsamt dem Quark mit dem Löffel aus der Schale löffeln, es bleibt nur die Schale übrig.

Schnell, einfach und sehr lecker.