Die Fleischscheiben in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl ca. 4 - 5 Min. unter Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und warmstellen.

Im gleichen Öl die Zucchinischeiben beidseitig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen.

Für die Sauce Zwiebel- und Schinkenwürfel in etwas Öl anschwitzen, Möhrenraspel, Champignons und Knoblauch dazugeben. Die passierten Tomaten einrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nach eigenem Ermessen Oregano und Basilikum dazugeben.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Sauce in eine gefettete Auflaufform geben und Fleisch-, Zucchini-, Mozzarella- und Tomatenscheiben abwechselnd fächerförmig in die Sauce einlegen. Das Ganze ca. 10 - 15 Min. überbacken.