Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 225°C (Umluft 200°C) vorheizen. Den Schinken würfeln, den Gouda raspeln.

Die Milch aufkochen, den Schmelzkäse einrühren, eventuell salzen und pfeffern. Nudeln und Schinken abwechselnd in eine Form schichten, dazwischen mit Sauce begießen.

Zum Schluss die restliche Sauce über dem Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen und im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch servieren.