Henglein
Rama Cremefine
| Mandeltorte
glutenfrei (und schmeckt trotzdem!)
)
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene, geschälte |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Zimt |
| ½ TL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Rum, Weinbrand oder Amaretto (kann ersatzlos gestrichen werden) |
Zubereitung
Eiweiß mit einer Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Zimt schaumig rühren, Mandeln unterrühren. Ggf. den Alkohol zufügen, er lockert den Teig. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen (170° Ober-, Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.
Die ausgekühlte Torte stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
TIPP: Den Boden der Form kann man mit 40 g gehobelten Mandeln ausstreuen bevor man den Teig einfüllt.
Wer mag, kann darauf noch eine Packung Marzipan à 200 g (dünn ausgerollt) legen.
Eigelb mit Zucker und Zimt schaumig rühren, Mandeln unterrühren. Ggf. den Alkohol zufügen, er lockert den Teig. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen (170° Ober-, Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.
Die ausgekühlte Torte stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
TIPP: Den Boden der Form kann man mit 40 g gehobelten Mandeln ausstreuen bevor man den Teig einfüllt.
Wer mag, kann darauf noch eine Packung Marzipan à 200 g (dünn ausgerollt) legen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.02.2011 11:38
02.02.2011 12:08
Hallo meerjungfrau,
ich habe die Mandeltorte pur genossen - ohne Marzipan oder Blättchen. Ist superfein.
Den Rand mit Backpapier auslegen, denke ich ist kann gut sein, , nicht einfetten. Da gebe ich dir recht, da geht die Torte evtl. unregelmäßig auf.
Und nicht gegessene Stücke werde ich in Folie legen. So trocknen sie nicht so schnell aus. Wie hebst du den Kuchen auf?
LG vanzi7mon
ich habe die Mandeltorte pur genossen - ohne Marzipan oder Blättchen. Ist superfein.
Den Rand mit Backpapier auslegen, denke ich ist kann gut sein, , nicht einfetten. Da gebe ich dir recht, da geht die Torte evtl. unregelmäßig auf.
Und nicht gegessene Stücke werde ich in Folie legen. So trocknen sie nicht so schnell aus. Wie hebst du den Kuchen auf?
LG vanzi7mon
02.02.2011 12:16
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diese glutenfreie Mandeltorte schmeckt superlecker und ist fluffig - mit Rum jedenfalls. Meine Puderzucker-Packung enthielt nur noch 160 g. Das hat auch gereicht. Die Torte ist gut süß.
Ich habe bei 180 Grad 35 Minuten gebacken, die Torte über Nacht in der Form auskühlen lassen. Dadurch ist die Backhitze nicht nach unten entwichen, das war gut. Also erst am Morgen gestürzt.
Die Seiten der Backform sollten vielleicht auch mit etwas Papier ausgelegt werden - muss nicht hoch sein. Dann klebt der Teig nicht am Rand. War aber auch kein Problem. Höhe der Torte etwa 2,5 cm.
Ach, und Puderzucker obenauf brauchts für mich auch nicht, die Torte ist auch optisch in Ordnung und wie gesagt, der Teig ist süß genug.
Mit einer sehr leichten Creme ist diese Mandeltorte bestimmt auch lecker oder mit etwas Schokolade in dünnen Streifen.
Leckeres und schnelles Rezept. Danke.
LG vanzi7mon
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