Henglein
Rama Cremefine
| Herbstliche Kürbissuppe
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Hokkaido-) |
| 3 | Möhre(n) |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe, gekörnte | |
| 1 Becher | Sahne |
| etwas | Schmand |
| 1 ½ Liter | Wasser |
Zubereitung
Kürbis waschen, trocken tupfen, vierteln und die Kerne entfernen. Kürbis mit der Schale in Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Kürbis, Möhren und Kartoffeln zufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 1,5 Liter Wasser angießen, ordentlich gekörnte Brühe zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann noch einen Becher Sahne zufügen. Kürbis und Gemüse pürieren, mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Schmand cremig rühren. Suppe anrichten, jeweils einen Klecks Schmand darauf verteilen. Eventuell noch etwas Pfeffer darüber mahlen.
Dazu Baguette reichen.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Kürbis, Möhren und Kartoffeln zufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 1,5 Liter Wasser angießen, ordentlich gekörnte Brühe zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann noch einen Becher Sahne zufügen. Kürbis und Gemüse pürieren, mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Schmand cremig rühren. Suppe anrichten, jeweils einen Klecks Schmand darauf verteilen. Eventuell noch etwas Pfeffer darüber mahlen.
Dazu Baguette reichen.
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