Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Filet - Pfanne mit Crème légère
| 400 g | Nudeln, z.B. Penne |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Rinderfilet |
| 1 EL | Öl |
| 2 Stück | Schalotte(n) |
| 300 g | Champignons |
| 300 ml | Brühe |
| 2 Becher | Creme légère (je 150 g) |
| etwas | Senf |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in das verbliebene Bratfett geben und dünsten. Brühe zufügen und alles etwa 5 Min. garen. Filetstreifen und Nudeln zugeben und kurz mit erhitzen. Crème légère unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und unterrühren.
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in das verbliebene Bratfett geben und dünsten. Brühe zufügen und alles etwa 5 Min. garen. Filetstreifen und Nudeln zugeben und kurz mit erhitzen. Crème légère unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und unterrühren.
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