Straußensteak mit Gemüse auf Kichererbsen - Tomaten mit Kakao - Balsamico Soße

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 m.-großes	Steak(s) vom Strauß (ca. 300 g)
200 g	Kichererbsen, getrocknete
	Wasser zum Einweichen
1 große	Paprikaschote(n)
4 kleine	Schalotte(n)
1 Dose	Tomate(n), passierte
etwas	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Zitronensaft
5 EL	Balsamico
2 EL	Kakao

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst die getrockneten Kichererbsen über Nacht einweichen. Man kann auch welche aus der Dose nehmen, die haben aber keine gute Bissigkeit. Die Kichererbsen dann wie Reis kochen, bis diese eine gute Konsistenz haben (Biss).

Das Steak auf beiden Seiten kurz scharf anbraten. Dann im Backofen ca. 10 - 15 min. bei 150°C fertig garen, sodass das Fleisch noch etwas rosa ist.

In der Zwischenzeit Schalotten und Paprika in schöne Streifen schneiden und mit etwas Öl knackig anschwitzen. Die Kichererbsen zusammen mit den passierten Tomaten in der Pfanne erhitzen mit Salz, Pfeffer, 2 EL Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Am Ende noch für die Soße den Balsamico mit Kakao und etwas Zucker kurz erwärmen und verrühren (Achtung, nicht kochen, nur erwärmen!). Dann das Ganze anrichten wie auf dem Bild!

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.