Das Hackfleisch mit den Pilzen anbraten, nach Geschmack würzen. Mit dem Wasser ablöschen, Tomatenmark, Oregano und Basilikum, Knoblauch Sambal Oelek dazugeben, mit Bratensaftwürfel, Fond etc. abschmecken.

Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Masse noch zu flüssig ist, ohne Deckel weiter köcheln lassen, das Ganze muss breiig sein.

Den Blätterteig aufrollen. 3/4 vom Teig in 14 Quadrate mit ca. 7 cm Seitenlänge schneiden. Für die Ränder den Rest in ca. knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen müssen eine Länge von 7 cm haben. Die Quadrate an den Seiten mit Eiweiß bepinseln und die Streifen ringsum drauflegen.

Die Hackfleischmasse von der Mitte her bis zu den Rändern verteilen. Mit Tomatenscheiben belegen (ca. 2 - 3 Scheiben, je nach Größe) und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 15 - 20 Minuten goldbraun backen (Backtemperatur nach Packungsanweisung). Man kann auch die Streifen verdoppeln, dann hat man höhere Pasteten, aber man benötigt dann mehr Blätterteig oder man reduziert die Quadrate.