Bratwurstbrät (ist würziger) oder Hackfleisch in einem großen Topf mit wenig Fett (ich nehme immer Ghee/Butterschmalz) krümelig anbraten. Wenn es leicht gebräunt ist, die klein gewürfelten Zwiebeln dazugeben (andersherum verbrennen die Zwiebeln leicht). Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, Bratwurstbrät evtl. leicht nachwürzen. Jetzt den Senf dazugeben.

Die Salatgurken schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffeln das Weiche herauskratzen. Dann noch längs und die Viertel in 2 cm breite Stücke schneiden. Zum Fleisch geben und 5 Minuten schmoren lassen. Dann Brühe angießen und 15 Minuten für bissfeste Gurken und 25 Minuten für weiche Gurken köcheln lassen.

Noch mal kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und die saure Sahne unterrühren. Dazu schmecken Brot (einfach und schnell), Kartoffeln (sättigend) oder Reis (gesund).

Für ein vollständiges Hauptgericht nur zwei Gurken nehmen. Auf dem Bild habe ich auf 400 g Hack nur zwei große Gurken genommen, fand das aber zu fleischlastig für ein kleines Abendessen.

Der Schmortopf lässt sich auch ganz toll aufwärmen, ist also super vorzubereiten und am nächsten Tag schnell auf dem Tisch. Mit klein gewürfelten Kartoffeln wird daraus ein leckerer Eintopf.