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Gegrillter Ziegenfrischkäse mit Birnenchutney
Zutaten
| 2 große | Birne(n) (ca. 500 g) |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 1/2 Bund | Rosmarin |
| 80 g | Honig (Lavendelhonig) |
| 5 EL | Balsamico bianco |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Ziegenfrischkäse (2 Rollen) |
| n. B. | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lavendelhonig, Balsamico bianco, zwei Zweige Rosmarin und die Thymianblättchen in einer Pfanne erhitzen. Die Birnenwürfel hinzugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und die Rosmarinzweige wieder herausnehmen.
Den Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden. Bitte vorsichtig mit einem scharfen Messer schneiden, damit der Frischkäse nicht zerfällt. Eine Rolle ergibt ca. 10 - 12 Scheiben.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Frischkäsescheiben hineinlegen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Salzen, pfeffern und mit den restlichen Rosmarin- und Thymianzweigen belegen.
Den Frischkäse für ca. 10 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen (Grillstufe) geben. Die Rosmarin- und Thymianzweige entfernen und den Käse zusammen mit dem Birnenchutney anrichten. Dazu passt Baguette.
Die Menge reicht für ca. drei bis vier Personen. Als Vorspeise reicht es, denke ich, für mindestens acht Personen.
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Kommentare anderer Nutzer
http://www.chefkoch.de/blogs/8,1038/Gegrillter-Ziegenfrischkaese-mit-Birnenchutney.html
Kann man das Chutney auch eine Weile aufheben?
Da ich in der Familie so ziemlich die einzige Ziegenkäse-mit-Chutney-Fanatikerin bin, werde ich es wohl nicht auf einmal aufessen können. Und Chutney von einer halben Birne nur für mich zu kochen, würde sich auch nicht unbedingt lohnen ;-).
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Genau kann ich es Dir leider nicht sagen, da das Chutney bei uns nicht länger als einen Tag überlebt :D
Ich denke aber schon, dass man es verschlossen im Kühlschrank ein oder zwei Tage aufheben kann.
Liebe Grüße
Nine
ein super Rezept :-) Habe es erst nach Deinen Angaben nachgekocht und werde es jetzt in einem großen Topf mit mindestens doppelter Menge noch einmal kochen und dann in Gläser abfüllen. Durch den Essig wird es sich mit sicherheit länger halten.
Schmeckt auch köstlich zu Salat -neben karamelisierten Walnüssen-.
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-dieNine-
26.01.2011 17:16 Uhr