Henglein
Rama Cremefine
| Herzhafte Leberkässchneckennudeln
reicht für ca. 3 Backbleche
| Für den Teig: | |
| 250 g | Magerquark |
| 5 EL | Milch |
| 10 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Salz | |
| Für die Füllung: | |
| 750 g | Brät (Leberkäsebrät) |
| 750 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 5 große | Karotte(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| Fondor | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Die Karotten klein raspeln, Lauch und Champignons in sehr kleine Stücke schneiden. Alles zusammenmischen und dämpfen. Die Karotten sollten danach noch etwas Biss haben.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Teig zusammenmischen und kneten. Den Teig in 3 Teile teilen und jeden Teil mit etwas Mehl dünn zu einem Rechteck ausrollen.
Jeweils 1/3 Leberkäsebrät mithilfe eines Teigschabers auf ein Rechteck streichen. Das gedämpfte Gemüse darauf verteilen, mit etwas Fondor würzen und zuletzt den Käse darüber streuen.
Dann den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 15 min. backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Teig zusammenmischen und kneten. Den Teig in 3 Teile teilen und jeden Teil mit etwas Mehl dünn zu einem Rechteck ausrollen.
Jeweils 1/3 Leberkäsebrät mithilfe eines Teigschabers auf ein Rechteck streichen. Das gedämpfte Gemüse darauf verteilen, mit etwas Fondor würzen und zuletzt den Käse darüber streuen.
Dann den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 15 min. backen.
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