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Kürbismarmelade mit Äpfeln und Ingwer
Zutaten
| 1 kg | Kürbisfleisch, (ich bevorzuge Muskatkürbis) |
| 1/2 kg | Äpfel, (säuerliche) |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 2 EL | Ingwer, feinst gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Anschließend in einen Kochtopf geben und mit Zitronensaft, Ingwer und Gelierzucker gut mischen, durchrühren und zum Kochen bringen. Nach einigen Minuten mit dem Pürierstab zerkleinern. Dann langsam weiterköcheln lassen, dabei immer wieder gut umrühren.
Nach ca. 15 bis 20 Minuten mit einem kleinen Löffel etwas Marmelade auf einen kühlen Teller geben und die Gelierprobe machen. Wenn die gewünschte Festigkeit erreicht ist, Marmelade sofort in heiß ausgespülte "Twist off" Deckelgläser füllen. Die Ränder der Gläser müssen völlig sauber sein! Auf jedes der Gläser wenige Tropfen brennbaren Alkohol geben, anzünden und sofort den Deckel zuschrauben.
Ergibt ungefähr 6 Gläser.
Kühl lagern.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich werd mich demnächst mal an dem Rezept probieren :)
Ich würde den Hokkaido schälen. Ich schäle ihn auch für Suppen, etc.
Gutes Gelingen, du wirst überrascht sein wie gut diese Marmelade schmeckt.
Herzliche Grüsse aus Wien, fuerstli
Ich werd dann Bericht erstatten :)
Viel Spass, fuerstli
Danke für`s Rezept
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Böbsl
06.10.2011 08:49 Uhr