Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe nach Uromas Art
| 400 g | Erbsen, grün oder gelb, geschält |
| 2 Liter | Wasser |
| 500 g | Rippchen (Schäl-) |
| 4 | Mettwürstchen |
| 1 Bund | Suppengrün, klein geschnitten |
| 750 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 2 TL | Bohnenkraut, getrocknet |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Erbsen im gesalzenen Wasser 24 Std. einweichen.
Nun die Rippchen und die mit einer Gabel angestochenen Mettwürste hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze fast weich kochen. Dann die Kartoffeln und das Suppengrün hineingeben, wieder zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze gar werden lassen. Das Fleisch herausnehmen und klein geschnitten wieder zur Suppe geben. Nun mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Nun die Rippchen und die mit einer Gabel angestochenen Mettwürste hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze fast weich kochen. Dann die Kartoffeln und das Suppengrün hineingeben, wieder zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze gar werden lassen. Das Fleisch herausnehmen und klein geschnitten wieder zur Suppe geben. Nun mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
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