Teig: Schokolade im Wasserbad schmelzen, überkühlen lassen. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale gut cremig rühren. Dotter und Schokolade nach und nach unterrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Eischnee schlagen. Den Eischnee zusammen mit Mehl unter die Buttermasse heben. Backen: 170 Grad C (Backrohr vorheizen), ca. 35 Min. backen.

Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Himbeeren etwas erwärmen, pürieren und passieren (damit keine Kerne mehr enthalten sind). Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Himbeermasse auflösen. Joghurt und Zucker unterrühren. Masse erkalten lassen, sobald die Masse zu gelieren beginnt die steifgeschlagene Sahne unterheben. Torte halbieren, die untere Hälfte mit Tortenrand umstellen und Creme einfüllen, 2. Tortenhälfte drauflegen.

Garnieren: Oberfläche mit Marmelade bestreichen und mit den Himbeeren belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und die Torte damit glasieren. Torte ca. 3-4 Stunden kühlen, danach den Rand mit Sahne bestreichen und mit den Schokospänen garnieren.