Das Huhn in Wasser kochen und Salz hinzufügen. Etwas Sud aus dem Topf entnehmen. Auf 2,5 Tassen Sud 1 Tasse Reis in einen weiteren Topf geben. Reis gar kochen und den Sud aufnehmen lassen. Nun den Reis mit etwas Zitronensaft abschmecken. Wenn das Huhn gar ist, abtropfen lassen und auf eine Platte legen. Reis mit Hühnchen servieren.
Wer mag, kann auch noch Parmesankäse über den Reis streuen und im Backofen kurz zerlaufen lassen.