Die Sultaninen waschen und abtropfen lassen. Dann jeweils abwechselnd eine Lage davon, dann Zucker in einen Topf schichten, dieses 2 weitere Male wiederholen. Darüber den Saft einer Zitrone gießen, Zimt undd Nelken untermengen und einen Tag ziehen lassen.

Am nächsten Tag die andere Zitrone hinzugeben (samt Schale). Alles in einen Topf geben, dessen Boden mit Wasser bedeckt ist und nun so lange kochen, bis der Sirup dickflüssig wird. Kurz bevor der Topf vom Herd genommen wird, etwas Vanillearoma hinzugeben.

Mein Tipp: Wenn die Süßspeise erkaltet ist, wird sie in Gläsern aufbewahrt. Es werden kleine Portionen (gliko tou koutaliou = Süßspeise vom/des Löffels) in kleinen Schälchen mit Teelöffeln gereicht.