Marzipan würfeln. Mit Margarine, 100 g Zucker, 1 Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 25 g Schlagsahne und 15 Amarettini unterheben.
Restliche Amarettini fein zerbröseln. Springform (26 cm) fetten und mit den Gebäckbröseln ausstreuen. Teig darin glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-18 min. backen. Aus dem Ofen nehmen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen.
Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum schließen.

Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, übrigen Vanillinzucker, 75 g Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Restliche Schlagsahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit etwas Quarkcreme verrühren und in die übrige Creme rühren. Schlagsahne unterheben.
Masse auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelsaft, restlichen Zitronensaft und 50 g Zucker aufkochen lassen. Apfelspalten darin 2-3 Minuten garen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf der Creme verteilen.

Tortengusspulver mit dem restlichen Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und von der Mitte aus gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
Torte nochmals ca. 30 Minuten kühl stellen.