Bohnen - Kalbfleisch - Pfanne

Die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und vierteln.
Das Fleisch und den Speck in Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Die Fleischstreifen in heißem Öl in der Pfanne anbraten, den gehackten Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Auf mittlere Temperatur schalten, die Speckstreifen in die Pfanne geben und glasig werden lassen. Mais und abgetropfte Bohnen einrühren, mit je 2 EL Fleischbrühe und Tomatenpüree ablöschen und 5 min dünsten lassen.
Die Kartoffelviertel zugeben, die restliche Brühe aufgießen und 15 min ziehen lassen.
Nach Geschmack herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken.