Zunächst die Zwiebeln fein hacken und in Öl anschwitzen. Dann das Tomatenmark und den gehackten Knoblauch hinzufügen und noch etwas anbraten. Mit dem Fruchtsaft ablöschen und den Essig hinzugeben.

Das Ganze kurz aufkochen lassen und dann die restlichen Zutaten untermischen. Bei niedriger Hitze dann noch ca. eine halbe Stunde einkochen (auf Wunsch auch länger).

Wer die Zwiebelstückchen nicht mag, kann die Sauce gerne noch pürieren. Die Sauce schmeckt besonders gut, wenn man sie etwas stehen lässt und aufwärmt.