Pürierte Erbsensuppe nach Frau Helmchen
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Zutaten für Portionen

300 g Erbsen, junge, TK
200 g Sahne
⅛ Liter Gemüsebrühe
4 TL Crème fraîche
 etwas Schnittlauch, klein geschnittenen
  Muskat
  Cayennepfeffer
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Die Brühe in einem 2l-fassendem Topf zum Kochen bringen, die Tiefkühl-Erbsen hinzugeben, kurz aufkochen, hälfte der Sahne hinzugeben, vom Herd nehmen und gründlich pürieren. Danach wieder auf den Herd stellen nochmals aufkochen restliche Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayenne-Pfeffer kräftig abschmecken. In vier vorgewärmte Suppentassen geben, in die Mitte jeweils einen TL Creme Fraîche geben, mit etwas Schnittlauch garnieren. Sofort servieren!
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.03.04
Rezept-Statistiken: 26.591 (8)* gelesen
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Verfasser:

lordhelm11  Kaltmamsell


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1.533 Beiträge (ø0,49/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

stephan-willi1 Smutje sagt:  
08.03.2004 08:09
Wer es noch etwas feiner haben möchte kann nach dem pürieren die Suppe durch ein Sieb streichen. Schmeckt wie im *** Sterne *** Restaurant.

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fine Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
09.03.2004 15:22
Hilfreicher Kommentar:

und ein paar Erbsen ganz lassen, das sieht besonders fein aus!

gruß, fine

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hbskmuckel Tellerwäscher sagt:  
14.09.2004 10:39
Ich habe ca. 50 g Schinkenspeck (glasiert ) vor dem pürrieren dazugegeben! Schmeckt sehr pikant.
Gruss
hbskmuckel

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azzida Tellerwäscher sagt:  
24.03.2009 16:36
Sehr lecker und ist rucki-zucki gemacht. Ideal als Vorsuppe für ein Menü!
Gruß Azzida

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yellowcb Smutje sagt:  
27.03.2010 16:19
Schmeckt viel besser als ich gedacht hab - fand es echt lecker. Habe noch Chili mit rein :)

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frodo1981 Küchenjunge sagt:  
09.08.2011 23:41
Sehr cremig und "erbsig"! Genau so eine Suppe hatte ich gesucht.

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