Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler und Gemüse mit Bresso überbacken
auch Männersache
)
| 8 Scheiben | Kasseler, rohes, ca. 1-1,5 cm dick |
| 250 ml | Weißwein |
| 3 | Paprikaschote(n), rot-gelb-grün (oder orange), in Streifen |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 400 g | Champignons, halbiert oder geviertelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 g | Brotaufstrich, (Bresso mit Kräutern) |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Salz | |
| Kräuter der Provence (getrocknet) | |
| 1 EL | Tomatenmark, 3-fach konzentriert |
Zubereitung
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Tomatenmark dazu geben und anrösten. Kräuter der Provence nach Geschmack zwischen den Handflächen zerrieben darüber streuen und untermengen. Den Pfanneninhalt mit dem Wein ablöschen und mit etwas Salz sowie Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen, das Kasseler darauf legen (etwas eindrücken) und den Bresso auf den Fleischscheiben verteilen.
Das Gericht im auf 200 °C vorgeheiztem Umluftofen ca. 20 Minuten garen.
Dazu frisches Baguette in Scheiben.
Das Gericht im auf 200 °C vorgeheiztem Umluftofen ca. 20 Minuten garen.
Dazu frisches Baguette in Scheiben.
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Kommentare anderer Nutzer
11.03.2011 17:20
Hallo,
Danke für das leckere Rezept.
War wieder einmal etwas anderes mit Kasseler.
Statt des Weines habe ich etwas Gemüsebrühe genommen, hat uns auch damit sehr gut geschmeckt.
LG
Goldjuwel
Danke für das leckere Rezept.
War wieder einmal etwas anderes mit Kasseler.
Statt des Weines habe ich etwas Gemüsebrühe genommen, hat uns auch damit sehr gut geschmeckt.
LG
Goldjuwel
11.03.2011 17:45
21.03.2011 17:56
Wir haben das Rezept versuchsweise mit Putenkasseler gemacht.
Fleisch hat zwar nur 1 % Fett, aber es íst nicht trocken geworden. Uns schmeckte es sogar noch besser.
Nächster Versuch wird dann zusätzlich mit Bresso light gestartet.
Bericht folgt.........
Und wer noch weitere Ideen hat, immer her damit :-)
LG falfala
Fleisch hat zwar nur 1 % Fett, aber es íst nicht trocken geworden. Uns schmeckte es sogar noch besser.
Nächster Versuch wird dann zusätzlich mit Bresso light gestartet.
Bericht folgt.........
Und wer noch weitere Ideen hat, immer her damit :-)
LG falfala
01.05.2011 10:42
Ein echt leckeres Rezept, was auch meinem Sohn geschmeckt hat. Leider hatte ich ein nicht so gutes Kassler, war sehr durchwachsen und teilweise plombengefährdend zäh. Beim nächsten Mal nehme ich wieder Kasslerlachs oder Putenfleisch.
Den Wein hab ich weggelassen, stattdessen Wasser genommen und mehr Gewürze.
Die Gewürze waren nicht zu weich, da wir sie nur kurz in der Pfanne angeschwitzt haben.
Als Beilage hatten wir Spätzle. Ach ja, ich hatte noch 2 Scheiben Gouda übrig, die hab ich zerrupft und auf den Bresso gegeben.
Den Wein hab ich weggelassen, stattdessen Wasser genommen und mehr Gewürze.
Die Gewürze waren nicht zu weich, da wir sie nur kurz in der Pfanne angeschwitzt haben.
Als Beilage hatten wir Spätzle. Ach ja, ich hatte noch 2 Scheiben Gouda übrig, die hab ich zerrupft und auf den Bresso gegeben.
01.05.2011 16:37
nagro77 
sagt:
sagt: 14.06.2011 08:49
Halli Hallo!
Sehr lecker!!
Ich hab das Gemüse nur ganz kurz angebraten und dann in die Auflaufform gegeben. So ist es auch nach der Garzeit im Backofen noch bissfest gewesen.
Viele Grüße!
nagro77
Sehr lecker!!
Ich hab das Gemüse nur ganz kurz angebraten und dann in die Auflaufform gegeben. So ist es auch nach der Garzeit im Backofen noch bissfest gewesen.
Viele Grüße!
nagro77
14.06.2011 17:00
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das Rezept hat uns gut gefallen, jedoch ein wenig mehr Schärfe und Gewürze schaden diesem Gericht sicherlich nicht.
Beim sicherlich nächsten Mal werde ich das gemischte Gemüse jedoch roh in die Auflaufform geben, da es uns so wie beschrieben bei Garende zu weich war.
Liebe Grüße
knobi
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