Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Walnuss - Brot
| 200 g | Dinkelmehl (Type 630) oder |
| Weizenmehl, vollkorn | |
| 250 g | Dinkelmehl (Type 1050) oder |
| Weizenmehl, vollkorn (Type 1050) | |
| ¾ Pck. | Hefe |
| 1 EL | Zucker |
| 1 große | Pellkartoffeln, gerieben oder durch ein Sieb gestrichen |
| 425 ml | Milch (1,5 % Fett) |
| 75 g | Margarine (Reformhausmargarine) |
| 1 TL | Meersalz |
| 150 g | Walnüsse |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Das Mehl mit Hefe und Zucker mischen, mit lauwarmer Milch, Kartoffel, flüssiger Margarine und Meersalz verrühren. Bevor der Teig kompakt zusammenhält, die Walnüsse zugeben, einkneten, bis der Teig geschmeidig wird und nicht mehr klebt. Ein Brot formen oder in die Brot- oder Kastenform geben und ca. 2 Stunden gehen lassen.
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 - 50 Minuten backen. Das Brot ist saftig und passt gut zu Käse. Es schmeckt sehr gut, wenn mann es 1 - 2 Tage ruhen lässt.
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 - 50 Minuten backen. Das Brot ist saftig und passt gut zu Käse. Es schmeckt sehr gut, wenn mann es 1 - 2 Tage ruhen lässt.
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Ist echt ganz lecker geworden. Innen sehr weich und die Ei-Kruste ist mal was Anderes. Durch die Walnusskerne drin schmeckt es -wie du schon sagst- sehr gut zu Weichkäse. Für meinen Geschmack vielleicht ein bisschen mehr Salz, obwohl ich schon überall kaum Salz dran mache. Vielleicht hab ich aber auch ausversehen zu wenig dran getan.
Also alles in allem sehr empfehlenswert. Danke! :)
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