Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Schnitzel
| 4 | Schweineschnitzel (à ca.125 g) |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons, weiße |
| 250 ml | Gemüsefond |
| 2 EL | Saucenbinder, heller |
| 100 g | Mozzarella |
| 100 g | Käse (Gouda), mittelalt |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 Stiel/e | Basilikum |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Schnitzel würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Zwiebel pellen und würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Champignons darin anbraten. Den Gemüsefond angießen und aufkochen. Soßenbinder einrühren und 1 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella klein würfeln und in die Sauce einrühren. Die Kräuter klein hacken und in die Sauce geben.
Die Sauce über die Schnitzel geben und den Gouda darüber reiben. Im Backofen bei 200 bis 225°C (Ober-/Unterhitze, Gas Stufe 4, Umluft:180° - 200°C) ca. 15 min. überbacken.
Die Zwiebel pellen und würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Champignons darin anbraten. Den Gemüsefond angießen und aufkochen. Soßenbinder einrühren und 1 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella klein würfeln und in die Sauce einrühren. Die Kräuter klein hacken und in die Sauce geben.
Die Sauce über die Schnitzel geben und den Gouda darüber reiben. Im Backofen bei 200 bis 225°C (Ober-/Unterhitze, Gas Stufe 4, Umluft:180° - 200°C) ca. 15 min. überbacken.
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