Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelnudeln mit Äpfeln und Lachs
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Äpfel |
| 50 g | Walnüsse |
| 3 EL | Zucker, braun |
| 1 EL | Öl |
| 1 Pck. | Schupfnudeln (500 g) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Kräuter, gehackte |
| 150 g | Lachs (Räucherlachs) |
Zubereitung
Die Zwiebel in Ringe, die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Die Walnüsse klein hacken, kurz anrösten, mit dem Zucker überstreuen und karamellisieren.
Das Öl erhitzen, die Schupfnudeln anbraten. Zwiebeln und Äpfel hinzugeben, anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen.
Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Walnüsse unterrühren. Anrichten und mit dem Lachs garnieren.
Das Öl erhitzen, die Schupfnudeln anbraten. Zwiebeln und Äpfel hinzugeben, anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen.
Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Walnüsse unterrühren. Anrichten und mit dem Lachs garnieren.
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