Henglein
Rama Cremefine
| Waldbeersahneeis
| 250 g | Beeren (Waldbeeren - Himbeeren,Erdbeeren,Blaubeeren,...) |
| 1 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Sirup (Himbeersirup oder Likör) |
| 210 ml | Sahne |
| 300 ml | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker, feiner |
Zubereitung
Sahne und Milch vorsichtig erhitzen. Kurz, bevor es anfängt zu kochen, vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker verquirlen. Die Sahne-Milch-Mischung hinzufügen. Wieder in den Topf und zur "Rose" köcheln bzw. bei 75°C von der Flamme nehmen. Danach ca. 45 min. in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Beeren köcheln lassen und mit der Gabel zerdrücken. Den Himbeersirup oder Likör beifügen, und mit dem Puderzucker abschmecken, bis die Beeren so süß sind, wie man möchte. Die Beeren ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.
Danach die Beeren und die Sahne Mischung zusammenfügen. In der Eismaschine einfrieren lassen.
Währenddessen die Beeren köcheln lassen und mit der Gabel zerdrücken. Den Himbeersirup oder Likör beifügen, und mit dem Puderzucker abschmecken, bis die Beeren so süß sind, wie man möchte. Die Beeren ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.
Danach die Beeren und die Sahne Mischung zusammenfügen. In der Eismaschine einfrieren lassen.
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