Die Kartoffeln kochen. Inzwischen die Marinade herstellen. Dafür Sojasauce, Fischsauce, Currypaste, Sambal Oelek, Ketchup und Tomatenmark vermischen. Soviel Ketchup und Tomatenmark verwenden, dass die Marinade nicht zu flüssig ist. Die Tomaten in Scheiben, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und mit der Marinade vermengen.

Eine Ofenform mit einer halben Knoblauchzehe und etwas Olivenöl ausstreichen. Die Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Ofenform legen. Die Tomaten-Paprika-Marinaden-Mischung auf den Kartoffeln verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für ca. 10 min. bei 180°C in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Ich habe diesen Auflauf in verschiedenen Varianten probiert. Z. B. mit Schafskäse. Oder vorher Hackfleisch in einem Topf gegart und mit in das Tomaten-Paprika-Gemisch gegeben. Oder Hähnchenstreifen in einer Pfanne gebraten und dazugegeben. Es hat jedes Mal super geschmeckt. Deshalb gibt es diesen Auflauf mind. 1mal pro Woche.