Die Birnen schälen, halbieren und entkernen.
Den Zucker in einem großen Topf mit dem Weißwein mischen und unter Rühren aufkochen lassen. Dann die Birnenhälften dazu geben und diese 15-30 Min. köcheln lassen. Hier kommt es nun auf die Reife der Birnen an, da sollte man ab der 15. Min. Marke nachschauen. Am besten mit einem kleinen, spitzen Messer hineinstechen und überprüfen, ob die Birnen weich sein. Sie sollten noch fest und nicht verkocht sein.

Nun hat man mit den Birnen und dem Sirup ein feines Dessert das man so servieren kann, oder zu einem Grießbrei mit dazu stellt.
Eine andere Variante ist, die Birnen abgetropft mit einer Kugel Vanilleeis und Schokoladensauce anrichten. Auch kann man kann die Birnen weiter verwenden, wenn für ein Rezept Dosenbirnen benötigt werden. Diese dann aus dem Sirup nehmen und anderweitig verwenden. Den Sirup in eine Flasche füllen und als Dessertsauce verwenden. Er hält gut über eine Woche, in einer geschlossenen Flasche im Kühlschrank.