Henglein
Rama Cremefine
| Pikanter Antipasti - Kuchen
mediterraner Cake, variabel und einfach
| 80 ml | Olivenöl |
| 250 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 7 | Tomate(n), getrocknete |
| 7 | Oliven, grüne (z.B. mit Paprikafüllung) |
| 7 | Oliven, schwarze |
| 1 | Peperoni, grüne, eingelegte |
| 50 g | Schafskäse |
| 50 g | Käse nach Wahl (z. B. Ziegenkäse), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Oregano | |
| 1 TL | Harissa, evtl. |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Die Eier mit dem Olivenöl schaumig schlagen. Das Mehl unterrühren. Sämtliche Antipasti in kleine Stückchen schneiden und unter den Teig rühren. Den Schafskäse zerbröseln und zusammen mit dem Ziegenkäse vorsichtig einrühren. Mit einer Prise Salz, einer Prise Zucker, etwas Pfeffer, Oregano und Harissa abschmecken.
In einer Kastenform (entweder gefettet oder aus Silikon) backen, bis der Teig fest ist. Bei mir dauert das ca. 25 Minuten, aber Öfen sind ja mitunter sehr verschieden.
Man kann diesen pikanten Kuchen natürlich auch variieren, indem man z. B. die Schafskäsemenge erhöht, mehrere oder andere Arten von Antipasti nimmt, oder den Ziegenkäse durch anderen Käse ersetzt.
In einer Kastenform (entweder gefettet oder aus Silikon) backen, bis der Teig fest ist. Bei mir dauert das ca. 25 Minuten, aber Öfen sind ja mitunter sehr verschieden.
Man kann diesen pikanten Kuchen natürlich auch variieren, indem man z. B. die Schafskäsemenge erhöht, mehrere oder andere Arten von Antipasti nimmt, oder den Ziegenkäse durch anderen Käse ersetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
Tonita 
sagt:
sagt: 19.02.2011 23:48
schlumiline 
sagt:
sagt: 20.02.2011 16:22
Musste mich nochmal berichtigen, habe den Kuchen nochmal gemacht, ja es lag daran, dass die Tomaten in Öl eingelgt waren. Habe auch nochmal neue Sternchen gegeben! Danke Dir!!!
schlumiline
sagt:
sagt: 20.02.2011 16:27
Tonita
sagt:
sagt: 24.02.2011 21:32
Es freut mich, dass es dieses mal geklappt hat :)
Das mit den Sternchen ist zwar schade, aber macht ja nix, wenn ich das Rezept besser beschrieben hätte, wäre das Problem nicht aufgetreten.
Also für alle Leser: Wenn man etwas in Öl eingelegtes benutzt, sollte man die Olivenölmenge reduzieren.
Das mit den Sternchen ist zwar schade, aber macht ja nix, wenn ich das Rezept besser beschrieben hätte, wäre das Problem nicht aufgetreten.
Also für alle Leser: Wenn man etwas in Öl eingelegtes benutzt, sollte man die Olivenölmenge reduzieren.
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