Henglein
Rama Cremefine
| Südindisches Rindfleisch - Vindaloo
ein 450 Jahre altes Rezept aus Goa nachgekocht
)
| 500 g | Gulasch vom Rind |
| 50 g | Ghee, oder Butterschmalz |
| 3 | Chilischote(n), frische, grüne, gehackt |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 EL | Koriander, gemahlener |
| 1 EL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 2 EL | Pfeffer, gemahlener schwarzer |
| 1 TL | Kurkuma, (Gelbwurz) |
| 1 TL | Bockshornklee |
| 1 TL | Senfpulver |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 TL | Piment |
| 3 | Kardamomkapsel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Stück | Ingwer, frischer (ca. 5 cm) frisch gerieben |
| n. B. | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| n. B. | Tomatenmark |
| n. B. | Sahne, (Kochsahne 15 %) |
Zubereitung
Das Rindergulasch in mundgerechte Würfel zerkleinern, die Gewürze mischen und in das Fleisch einkneten.
Die Zwiebel und den Knoblauch enthäuten und fein schneiden. Die Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden.
Nun die gehackte Zwiebel in Ghee anschwitzen, ebenso den Knoblauch, die Chilistreifen, den geriebenen Ingwer und die Kardamomkapseln hinzufügen und mit andünsten.
Jetzt das Fleisch dazu geben und anbraten. Mit etwas Wasser (ca. 1 Tasse) angießen und im Schnellkochtopf 30 min auf Stufe 2 garen.
Zum Schluss mit etwas Tomatenmark und Kochsahne die Soße verfeinern.
Die Zwiebel und den Knoblauch enthäuten und fein schneiden. Die Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden.
Nun die gehackte Zwiebel in Ghee anschwitzen, ebenso den Knoblauch, die Chilistreifen, den geriebenen Ingwer und die Kardamomkapseln hinzufügen und mit andünsten.
Jetzt das Fleisch dazu geben und anbraten. Mit etwas Wasser (ca. 1 Tasse) angießen und im Schnellkochtopf 30 min auf Stufe 2 garen.
Zum Schluss mit etwas Tomatenmark und Kochsahne die Soße verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
14.02.2011 10:01
Hanuschi 
sagt:
sagt: 14.02.2011 09:37
Indisch??????
Rindergulasch??????
Nicht dein Ernst oder?!
Rindergulasch??????
Nicht dein Ernst oder?!
gruenelin 
sagt:
sagt: 18.11.2011 20:42
Hallo,
das Gulasch ist sehr lecker und würzig.
Ich habe anstatt dem Bockshornklee Currypulver verwendet (da ist der Bockshornklee meistens auch drin), tat dem Ganzen aber keinerlei Abbruch.
Reis oder Naan-Brot dazu.
LG
Evelyn
das Gulasch ist sehr lecker und würzig.
Ich habe anstatt dem Bockshornklee Currypulver verwendet (da ist der Bockshornklee meistens auch drin), tat dem Ganzen aber keinerlei Abbruch.
Reis oder Naan-Brot dazu.
LG
Evelyn
26.11.2011 12:26
21.02.2012 18:23
Dieses Gericht kann auch sehr gut ohne Schnellkochtopf zubereitet werden und schmeckt richtig lecker. Mit Rinder-Minutenschnitzel in Streifen geschnitten dauerte es ca. 45 Min.
Bei uns gab es einen Chinakohlsalat und Fladenbrot dazu. Wird sicherlich öfters gemacht.
Liebe Grüße
knobi
Bei uns gab es einen Chinakohlsalat und Fladenbrot dazu. Wird sicherlich öfters gemacht.
Liebe Grüße
knobi
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meinst Du Bockshornklee-Samen oder Bockshornklee-Blätter bei den Zutaten?
Schönes Rezept, die Gewürzzugabe Piment klingt übrigens interessant :-)
la gon, Surina
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